前回の記事では、野菜（フルーツ）に残っている農薬を落とす方法をご紹介しました。野菜やフルーツによって、農薬の使われてる量（残っている量）が多いもの、少ないものがあります。

農薬が多く使われているものはオーガニックの物を、少ないものは従来農法の野菜（フルーツ）を選ぶなど、工夫して経済的に選んでいけたらいいですよね。

残留農薬が少ない野菜、フルーツ ベスト１５

環境ワーキンググループが発表している、Guide to Pesticides（残留農薬ガイド）では、果物や野菜を43のカテゴリーに分けており、次の1５品目は従来農法でも残留農薬が少ないことがわかっています。

残留農薬検査は洗って、皮をむいた時の量で測られています。

上位のものはどれも分厚い皮を剥いて食べる系のものですね！ちなみにアボカドは毎年１位に選ばれています。

１位　アボカド

２位　スイートコーン

３位　パイナップル

４位　玉ねぎ

５位　パパイヤ

６位　グリンピース

７位　アスパラガス

８位　メロン

９位　キウイ

１０位　キャベツ

１１位　マッシュルーム

１２位　マンゴ

１３位　サツマイモ

１４位　スイカ

１５位　ニンジン

残留農薬が多い野菜、フルーツ　ベスト１２

１位　いちご

２位　ほうれん草

３位　ケール

４位　ピーチ

５位　ナシ

６位　ネクタリン

７位　りんご

８位　グレープ

９位　パプリカ・チリ

１０位　チェリー

１１位　ブルーベリー

１２位　サヤマメ

フルーツは火を通さずにそのまま食べる事が多いので、出来るだけオーガニックのものを選んだり、農薬を落として食べたいですね。

※EWGの基準はとても厳しい基準ですので栄養を取るという観点からは、もちろん食べないよりは食べた方が良いとされています。

農薬の落とし方についてはこちらの記事を参考にしてくださいね。

＜野菜やフルーツに残された農薬どうしてますか？＞

野菜やフルーツに残っている農薬やバクテリアを取り除く方法をご紹介します。我が家で愛用中のホタテパウダー使うと、農薬を落とす以外にも驚くべきメリットもあります。

yuru-syuhu.com

2023.06.26

　まとめ

こちらニュージーランドでは気持ちのいい春日和が続いています。
暖かくなってくると家庭菜園を始める人がとても多いニュージーランド、ホームセンターなどにはたくさんの種類の苗が並びます。

自分で育てる野菜やフルーツは育っている間も楽しめるし、何より農薬を気にする必要がないので、簡単に育てる事ができるものから挑戦してみるのもいいですね。

我が家でもいちごやレタス、ハーブ類を育てる予定です。

それでは最後まで読んでいただいてありがとうございます。

KOKAKOママ

スーパーに並ぶ色とりどりの野菜やフルーツ、最近でこそオーガニックの野菜や果物も取り揃えられていますが、やはり値段も高めですし、種類もそんなに多くはありません。

なるべくならオーガニックの野菜を選びたいですがオーガニックの物で全て揃えるのは経済的にも、物質的にも簡単ではないかと思います。

オーガニックではない野菜やフルーツには農薬が残っています。
目に見えない物ですし、完全に除去することは難しいですが、出来るだけ身体に摂り入れたくはないですよね？

そこでいくつかの方法で野菜やフルーツに残っている農薬を落とす方法をご紹介します。

お酢を使った方法

酢と水を1：3で薄めた酢水に野菜を入れて３分ほどつけおきしておきます。

※変色したりビタミンも溶けだしてしまうので、長時間浸けないように数分で取り出し、流水で洗い流しましょう

お酢には殺菌効果もあるため、野菜を清潔な状態で保つこともできます。

重曹を使った方法

お菓子作りや掃除にも重宝される重曹、野菜や果物の病気を防いだりする効果もあります。

重曹を水に溶かすとアルカリ性の水溶液ができるので、酸性の農薬が中和され、野菜から農薬が剥がれやすくなります。

お湯で洗い流す

５０℃のお湯あらい

沸騰したお湯に同量の水を加え、50℃（48℃〜５２℃）のお湯を作ります。
ボウルにお湯をはって、野菜を入れ２、３分で取り出して冷水で洗い水気を拭き取ります。

５０℃洗いのすごさ！

50℃前後のお湯で食材を洗うとヒートショックという現象により葉の表面の気孔があいて、細胞が水分を吸収できるので、野菜がみずみずしくなり新鮮さを取り戻すことができます。

※温度が43度以下になったり、漬ける時間が長すぎると逆に雑菌が増える事があるため、温度計を使いながら行いましょう

茹でこぼし

鍋に水を入れ沸騰させたら野菜を入れ、2～3分ほど茹でたらお湯を捨てます。農薬を落とす効果が期待できますし、同時にアク抜きにもなります。

※葉物野菜は、丸ごと茹でるよりもカットした状態で茹でた方が、内部に浸透した農薬が落ちやすくなります

愛用している ホタテパウダー

1Lの水に対し付属スプーン１杯（2.5cc)の粉を溶かし、食材を入れて３〜５分つけ置きし、取り出した食材を流水で洗い流します。

こちらはスーパーで買ったブロッコリーをホタテパウダー水に浸け置いた時の写真です。

ホタテパウダーを使う３つのメリット

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