スーパーに並ぶ色とりどりの野菜やフルーツ、最近でこそオーガニックの野菜や果物も取り揃えられていますが、やはり値段も高めですし、種類もそんなに多くはありません。

なるべくならオーガニックの野菜を選びたいですがオーガニックの物で全て揃えるのは経済的にも、物質的にも簡単ではないかと思います。

オーガニックではない野菜やフルーツには農薬が残っています。
目に見えない物ですし、完全に除去することは難しいですが、出来るだけ身体に摂り入れたくはないですよね？

そこでいくつかの方法で野菜やフルーツに残っている農薬を落とす方法をご紹介します。

お酢を使った方法

酢と水を1：3で薄めた酢水に野菜を入れて３分ほどつけおきしておきます。

※変色したりビタミンも溶けだしてしまうので、長時間浸けないように数分で取り出し、流水で洗い流しましょう

お酢には殺菌効果もあるため、野菜を清潔な状態で保つこともできます。

重曹を使った方法

お菓子作りや掃除にも重宝される重曹、野菜や果物の病気を防いだりする効果もあります。

重曹を水に溶かすとアルカリ性の水溶液ができるので、酸性の農薬が中和され、野菜から農薬が剥がれやすくなります。

お湯で洗い流す

５０℃のお湯あらい

沸騰したお湯に同量の水を加え、50℃（48℃〜５２℃）のお湯を作ります。
ボウルにお湯をはって、野菜を入れ２、３分で取り出して冷水で洗い水気を拭き取ります。

５０℃洗いのすごさ！

50℃前後のお湯で食材を洗うとヒートショックという現象により葉の表面の気孔があいて、細胞が水分を吸収できるので、野菜がみずみずしくなり新鮮さを取り戻すことができます。

※温度が43度以下になったり、漬ける時間が長すぎると逆に雑菌が増える事があるため、温度計を使いながら行いましょう

茹でこぼし

鍋に水を入れ沸騰させたら野菜を入れ、2～3分ほど茹でたらお湯を捨てます。農薬を落とす効果が期待できますし、同時にアク抜きにもなります。

※葉物野菜は、丸ごと茹でるよりもカットした状態で茹でた方が、内部に浸透した農薬が落ちやすくなります

愛用している ホタテパウダー

1Lの水に対し付属スプーン１杯（2.5cc)の粉を溶かし、食材を入れて３〜５分つけ置きし、取り出した食材を流水で洗い流します。

こちらはスーパーで買ったブロッコリーをホタテパウダー水に浸け置いた時の写真です。

ホタテパウダーを使う３つのメリット

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数ある健康法の中でも最近よく耳にするようになった、オートファジーファスティング。
私自身も取り入れ始めて、かれこれ3年ほどになります。

オートファジーファスティングを始めたきっかけ

3年前から取り入れているオートファジーファスティングですが、きっかけはダイエット目的、年齢や運動不足により体重が少しずつ増えていった事です。

グルテンフリーやデイリーフリーという食生活は取り入れていましたが、徐々に体重が気になり始め、細身のパンツが履けなくなったり、服のサイズがワンサイズ大きくなったり、何かを変えなければな〜と思った事でした。

そんな時に友達が貸してくれたのがこちらの本『 1日３食をやめなさい！ 著者　内海聡 （内科医）』です。

お医者さんが書いている本ですが、とても分かりやすく説明されています。この本を読むと、日本文化で口酸っぱく言われている、朝ごはんを重要視するという考え方がひっくり返されました。

その当時、夜寝る前にもうすでにお腹が空いていて、明日の朝ごはんは何を食べようかな〜？と、考えながら眠りにつくのが習慣だったくらい朝ごはんを食べる事が楽しみでした。

始めたての頃は、家族の朝ごはん、お弁当の支度があるので、調理中のいい匂いや、パンを焼いた香ばしい匂い、コーヒーの匂いがどうしても食欲をそそる事もありました。

何とかその期間を乗り越えると、そんな朝食時の誘惑の匂いも気にならなくなりました。

そんな感じで始めたオートファジーファスティング、旅行中や、生理前など時々朝食をとる事もありますが、もう3年も続けている事になります。

私が３年間行って実際に感じた、始めてよかったなと思えるメリットをご紹介します！

時間とお金の節約になる

私が始めた後、夫もオートファジーファスティングを始めたので、大人２人分の朝食の食材が浮くようになりました。

特に我が家はグルテンフリー ＆ デイリフリーの食生活を取り入れており、グルテンフリーのパンは通常の食パンの約３倍の値段、アーモンドミルクなども牛乳を比べると２〜３倍の値段になります。

朝食食材（食パン、ミルク、フルーツ、卵など、、、）の消費量が約半分になりました。

そして朝の慌ただしい時間、朝食の支度に毎日３人分のお弁当の準備、メイクをしながらの隙間時間で朝食を早食いしていた感じなので、とにかく忙しかったのが、朝食を食べない事で少しばかり余裕を持てるようになりました。

そしてこの朝支度の忙しさが、逆に食べないでいるのが苦ではない状況を作ってくれている事に気づきました。

なんだか身体が軽い

始めたばかりは習慣付いていた朝食を欲していたけれど、徐々にそれも無くなっている事に気づき、以前は朝からあんなにお腹が空いていたのに、慣れてしまうと空腹も感じなくなりました。

逆に、何も食べる気がしないという気持ちの方がしっくりくるくらいに。

朝食を摂っていた頃は、食後にどうしても胃が重くなったりしていましたが、今思えば、身体は朝食を欲してなかったのだと気付くことができました。

胃も体も軽い感じがして、子供達を学校へ送り終えた後に、よし、運動でもしようかなと思えるようになり一石二鳥です。

体重軽減

私がオートファジーファスティングを始めた目的の１つでもあったダイエットにも成功しました。

短期間に劇的に体重を落とせたわけではありませんが、−２kgほど落とす事ができました。

激しい運動や、無理な食事制限をせずに身体の赴くままに体重を減らす事ができたのでもちろんリバウンドの恐れもありません。
個人差があるかと思いますが、このオートファジーファスティングを行う事により適正体重を取り戻す事ができると言われています。

以前に比べて少食になった

1日３食きっちり食べていた頃は、美味しいものを目の前にすると、ついつい食べ過ぎる事が多くて、食べ過ぎてはお腹がパンパンになり気持ち悪くなることも多々ありました。

オートファジーダイエットを取り入れてからは、まさしく、胃が小さくなった感じがして、自然に食事の量をコントロールできるようになりました。

それを感じたのは旅行中の外食やホテルの朝食ビュッフェなどです。美味しそうなものが数多く並んでいても、満腹にならない程度にセーブする事ができるようになりました。

美味しく質がいいものを少量楽しむ事ができるようになった事はこれからの健康維持にとても役立つ習慣だと思います。

質の良い食材を買う事ができる

大人２人分の朝食食材を節約できている事、少食になった事で全体的にも食材の量が減った事によりその分、質が良い食材を選ぶことができるようになりました。

普通の野菜や果物をオーガニックの野菜や果物に替えたり、安売りの肉をグラスフェッドの肉に替えるなど、家計を圧迫せずに、安売りの食材を数多く買う → 良い食材を少量買うに替える事が出来ました。

最後に

約３年間、オートファジーファスティングを続けてきて感じた事をまとめてみたのですが、自分自身、健康的な生活を送れるように何かをプラスする事を考えがちでした。

何かをマイナスする事でこんなにもメリットがある事に改めて気づくことが出来ました。

これからもずっと続けていけると思えた健康法です。興味がある方はこちらの本から学んでいただいて、納得した上で試してみてはいかがでしょうか。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

KOKAKOママ

こちらニュージーランドは食肉の産地としても有名です。スーパーなどで見かけるポーク、チキン、ビーフはニュージーランド産のものがほとんどです。

スーパーで牛肉を買う際に、いつからかグラスフェッド（grass fed）と表示がある牛肉を選ぶようになりました。
日本ではグレインフェッドと言われるビーフの方がメジャーですので、スーパーではあまり見かけないかもしれません。

そんな日本でも、近年、焼肉業界や健康に気遣うアスリートなどが着目しはじめているグラスフェッドビーフの魅力をお伝えします。

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グラスフェッド（grass fed)

グラスフェッドとは、自由に動き回れる広大な自然環境で放牧され、牧草のみを食べて育てる飼育方法。

牛は本来、草だけを食べて生きる草食動物です。限りなく自然な環境でストレスなく飼育されますので、良質の肉になると言うことです。

牛たちが広大な草原で育っている事はいたって普通のように思えるのですが、日本の牛肉の多くはグラスフェッドではなくグレインフェッドで育てられています。

グラスフェッドビーフ３つの特徴

• グラスフェッドビーフは広大な土地で適度に運動しながら育つため、程よく引き締まっており、脂肪が少なく赤みが多い肉質になります
• 脂肪が少ない赤みが多い肉質ですので、歯ごたえがあり、肉本来のうま味や香りが楽しめます
• 牧場によって牧草の種類や自然環境が異なるため、牧場ごとの味が楽しめるのも特徴です

グラスフェッドビーフ 食べても太らない４つの理由

1. 赤身の肉はビタミン、ミネラルが豊富で、抗酸化作用のあるオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。また高タンパク・低カロリーであることから、体作りを大切にするアスリートなどからも注目されています。
2. たくさん食べても、脂が少ないため良質なタンパク質を多く摂取することができます。グラスフェッドビーフ(ヒレ肉での比較)のカロリーはグレインフェッドビーフの約62％、脂質は約40％です。
3. オメガ3脂肪酸や牧草由来のβ-カロテンが多く、脂肪燃焼を助けるといわれる共役リノール酸などが多く含まれます。
   
4. グラスフェッフビーフにはグレインフェッドビーフの約3倍もの鉄分が含まれます。ヘム鉄という種類の鉄分で、非ヘム鉄と比較すると吸収率が高いので鉄分補給にも効果的です。

グラスフェッドビーフのすすめ

こちらのスーパでよく買う部位は、アイフィレ（eye fillet)です。私、今の今まで、アイフィレは目の周りの部位だと勘違いしていましたが、日本でいうヒレ肉の部位と同じでした(°▽°)

グラスフェッドのアイフィレはほとんど赤身ですが、本当に柔らかく、肉ほんらいの旨味が味わえます。両面を強火でサッと焼いて、ミディアムレアぐらいで食べるのが最高です！

お肉を食べると胃がもたれてしんどい。。。、お肉を食べたいけど体重増加が気になる。。。なんて方にもグラスフェッドビーフなら胃腸に負担をかけず、ダイエット効果もあり、安心して美味しく食べることができます。

以上、グラスフェッドビーフの魅力をお伝えしました。最後まで読んで頂いてありがとうございます。

これからも皆さんのお役に立てる情報をシェアしていきますのでフォローよろしくお願いします！

KOKAKOママ

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うちの娘たちは、野菜の中でもキュウリが一番好きで、下の子は野菜がそんなに得意ではありませんが、キュウリだけは喜んで食べてくれます。おやつにでもいいくらいに。

母の気持ち的には、そんなに栄養がなさそうなキュウリが好きって何だかな〜と思っていて、調べたわけでもないけれど、私の中でキュウリには栄養がない、どこで聞いたのかずっとそう思い込んでいました。

そこで今回、気になっていたキュウリの実態を調べてみる事にしました。

調べてみると、なんと！？

やはりキュウリに含まれているのはほぼ水分だけでした、、、(ﾟ∀ﾟ)キュウリの水分は何とキュウリ全体の約９６％！　なんだ、やっぱりか！　期待してたのに、、、

 

あら、キュウリは大好きよ。水分も取れるしいいじゃな〜い

残りの４％に期待してみましょうよ

今回、調べてわかった事が、キュウリをはじめ、キャベツやレタスなどのほとんどの野菜は水分量が９０％以上あるということ。

カボチャや人参などの少しずっしりとした野菜でさえも実は７５％以上は水分です。
そう考えるとキュウリの水分９６％も他の野菜達と比べてもさほど変わらないのですね！

そして気になるのが、そもそもキュウリに栄養はあるの！？

キュウリの５つの栄養とその効能

なんとなんと、キュウリにはちゃんと栄養素が含まれていました！代表的な５つの栄養素をご紹介していきます。

ほら〜やっぱりね！

カリウム

• カリウム…ナスの約1.4倍

ミネラルの一種であり、ナトリウム（塩分）を体から排出する働きがあり、むくみ予防に効果的です。また筋肉の収縮や血圧の調節する働きがあり高血圧の予防に役立ちます。

マグネシウム

・マグネシウム…キャベツと同等

ミネラルの一種であり、骨や歯を形成している栄養素です。筋肉の収縮や体温、血圧の調整をサポートするので運動後の筋肉の回復や、精神的な疲労の回復にも効果があります。

ビタミンC

• ビタミンC…トマトの約1.26倍

ビタミンCは別名、アスコルビン酸ともいわれ、皮膚の成分であるコラーゲンの生成に必須の栄養素です。体の酸化を防ぐ働きがあり、免疫力を向上させる効果もあります。

ビタミンK

• ビタミンK…レタスとほぼ同等

脂溶性のビタミンで、血液を凝固させる働きがあることから止血のビタミンとも呼ばれています。また、カルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨の健康にも深く関わるビタミンとしても知られています。

食物繊維

• 食物繊維…キャベツとほぼ同等

食後のコレステロールの吸収や、血糖値の急激な上昇を抑える作用があります。
また食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで到達する成分なので便秘予防にも効果的です。日本人に不足しがちな成分らしいので積極的に摂取できるといいですね。

※こちらに挙げただけでも５つもの栄養を含んでおり、もう栄養がない野菜キュウリではないことがお分かりいただけましたよね。

まとめ

冒頭でもお伝えした通り、きゅうりは約9６%以上が水分です。そしてカリウムの働きもあって利尿作用や解毒作用があり、むくみが気になる方は進んで摂取したい野菜です。

また、お酒を飲むときはキュウリをおつまみにすると、きゅうりのミネラルがアルコールの毒素を分解して二日酔い防止にもなるそうです。

きゅうりが持つ水分とミネラルが利尿作用を促すため、1日に500〜700グラムのきゅうりを食べると膀胱炎などの炎症も抑えると言われています。

水分の流れが滞った身体を改善させ、腎臓の働きを良くしますのでデトックス作用が強いのも魅力的なポイントですね。

栄養がないと思っていたキュウリ、これだけの栄養と健康効果があることがわかり、私の中でのキュウリの立ち位置がガラリと変わりました。

そしてこちらニュージーランドはもうすぐ本格的な夏、我が家でも娘達の大好きなキュウリを栽培しようと決意したのでした。

最後まで読んでいただいてありがとうございます。
これからも皆さんのお役にたてる情報をシェアしますので、フォローよろしくお願いします。

KOKAKOママ

今回も大好きな食についての記事です。

大袈裟かもしれませんが、人生の中で食の楽しみって本当に大きいですよね 〜？
美味しいもを目で見る時、食べて味わっている時、待っている間も含め、至福のひと時ですよね(^ ^)

特に、人に作ってもらったゴハンや、お店で食べる食事は最高です(^^)。
自分では出せないそれぞれの家庭の味だったり、レストランでプロが作る驚きな美味しさだったり、色々な楽しみ方がありますよね。

専業主婦の私にとって家族に食事を作ることは毎日のことなのですが、やっぱり無性に食べたい物だと作る時のモチベーションも上がります。

日によって、揚げ物が食べたかったり、あっさりした物だったり、塩気がある物、甘い物など食べたい物が違ってきませんか？

何かが無性に食べたくなる時、それは身体が必要としている栄養を教えてくれるサインかもしれません。
それでは今回は、食べたいもの別、身体が必要としている栄養素について解説していきます。

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甘い物が食べたい時

こちらについては以前のブログに詳しく書いてありますのでこちらをご覧ください。

＜甘いものが無性に食べたくなる理由・太りにくい上手な食べ方＞

Hello ! KOKAKOママです。訪問ありがとうございます。 私もよく陥るのですが,甘いものが無性に食べたくなり、欲望のままに甘いものを食べてしまって後悔する事があります(・∀・) 私の場合は生理前だったり、動画などで美味し...

yuru-syuhu.com

2022.09.21

揚げ物が食べたい時

揚げ物やジャンクフードみたいな油っこいものが食べたくなる時、身体は必須ミネラルの一つであるカリウムを必要としています。カリウム不足の時、カラダが水分を溜め込みやすくなり、それと同時に脂質も欲してしまう為に、脂っこい揚げ物が食べたくなるという事です。

冷たいものを食べたい時

夜、無性にアイスクリームなどの冷たいものを欲する事がありませんか？　実はそういう時、身体は鉄分を欲してるかもしれません。

鉄分が不足すると血液中の酸素が少なくなり、貧血気味になります。これを解決しようと、血液をより循環させるために体温が上昇し、体を冷そうとするため無性にアイスクリームなどを食べたくなるようです。

チョコレートが食べたい時

なんだか無性にチョコレートが食べたい！　それはマグネシウム不足の可能性があります。
マグネシウムが不足していると、ぐっすり安眠できなかったり、偏頭痛が起こる原因になったりします。

すっぱい物が食べたい時

すっぱい物が食べたい時、身体や胃腸が疲れているサインかもしれません。体がへとへとに疲れて疲労物質がたまるとすっぱいものが食べたくなります。

この時ばかりは、積極的にすっぱい物（クエン酸を含む）を食べて疲労回復、胃腸の働きを促進させましょう。

まとめ

以上、５つの無性に食べたい物、それぞれの原因、本当に身体が必要としているものご紹介しました。いかがでしたでしょうか？

無性に食べたいものを思いのままに食べると、一瞬は満たされた気持ちにはなりますが、本質的には満たされたことにはなりません。
身体が本当に必要なものを知る事で、うまくバランスをとりながら食事選びができたらいいですね。

何かが無性に食べたくなった時こちらの表もチェックしてみてください。

それでは最後まで読んでいただいてありがとうございました。
これからも皆さんのお役に立つ情報お届けしますのでフォローして頂けると嬉しいです。

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KOKAKOママ

私もよく陥るのですが,甘いものが無性に食べたくなり、欲望のままに甘いものを食べてしまって後悔する事があります(・∀・)

私の場合は生理前だったり、動画などで美味しそうなスイーツを見た時などですが、実はこの症状、身体が本当に必要なものを知ることができるサインなのです。

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甘いものが無性に食べたい時 原因

結論から言いますと、
体や脳がエネルギーを大量に消費した状況、つまり疲れを感じている時、甘い物を無性に食べたくなるのです。

体が欲しがってるんだから、そういう時は甘い物を食べていいんだよね〜と思いますよね？？

このとき甘いものを食べると、血糖値が一気に上がり、満たされた気分になります。その後、急激に血糖値が下がり、反動で正常値より低くなり、だるさや眠気を引き起こし、疲れがかえってひどくなる事に、、、

え〜体は欲してるのに甘い物はダメなわけ〜？

一瞬だけでも満たされたいわ〜

大丈夫です。甘い物でも食べ方を工夫する事によって血糖値の急上昇を防ぐことができるのです。

血糖値を急上昇させない ４つのポイント

甘い物がどうしても食べたい時には、食べ方を工夫して血糖値の急上昇を防ぎましょう。

1. ゆっくりとよく噛んで食べる
   ゆっくりと食べるとこにより血糖値の上昇も穏やかになります
2. 果物を食べる
   ほとんどのフルーツが、砂糖を使ったスイーツよりも血糖値を上げにくいですし、食物繊維やカリウム、ビタミン類など、栄養が豊富というメリットもあります
3. 自分で作る
   私がよく作るのは、バナナと卵とアーモンドミールを使ったパンケーキです。とっても簡単で（全部混ぜるだけで量も適当）気分も満たされます。スフレケーキみたいな食感で、優しい甘さのギルトフリーなおやつです。

4. 甘い物と一緒に緑茶、紅茶を飲む
   緑茶に含まれる茶カテキンや紅茶に含まれるポリフェノールは糖の吸収スピードを穏やかにすることで、血糖の上昇も緩やかとなります。

身体が必要としている栄養素

甘い物が無性に食べたい時、身体はタンパク質を必要としています。

理想的には、良質のタンパク質を摂ることなのです。
代表的なものは、肉、卵、豆類、ナッツ類などです。これらを摂ることによって身体が本質的に満たされることになります。

また、野菜・海藻・きのこは食物繊維を多く含み、食後の血糖値の上昇をおだやかにしてくれるので、一緒に摂るのもお勧めです。

まとめ

私のように、甘い物が大好物の方にとって、上手な食べ方さえ知っておくと、身体に負担をかけず、体重を増やす事なく、甘い物とも上手に付き合っていけるかと思います。

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以前の食生活

毎日の食生活をガラリと変えるのはなかなか難しいですよね。

朝食にトースト、ランチのコンビニ弁当、お手軽に食べれることもあって、忙しい現代人にとって何かきっかけがないと、考え直すことはないかもしれませんね。

私も同じく、学生時代や社会人だった頃、コンビニ弁当や、ファストフードが大好きで、毎日当たり前のように食べていました。一人暮らしでしたが、自炊することは全くありませんでした. . .

結婚後、ニュージーランドに移り住んでからも、自炊はするものの、特に食事の質を気にした事はありませんでした。最安値の商品を見つけては得した気持ちになっていました。

思い返せば、小さい頃から偏食気味だった私、小学生の時は給食も楽しめず、家での食事も
野菜をよけて食べてた記憶があります。

そんな私が約7年ほどかけて少しづつ食生活を改善することができました。
現在進行形ですが、、、

きっかけは娘達のアトピー肌

娘たちが小さい時（長女生まれてすぐ、次女３才の時）にアトピー性皮膚炎になった事でした。

携帯片手にいろいろな情報をあさり、どうやったら早くよくなるのか、どんな保湿クリームがいいのかを調べて、いろいろ試していきましたが、どんなクリームを使ってもさほど症状は変わりませんでした。

調べていくうちに、肌のケアよりも、そもそもどうして湿疹が次から次へと出てくるのだろうと、
原因を追求するようになりました。

原因はさまざまですが、ストレスや生活環境、アレルギー物質、その中でも一番重要なのは
毎日の食事だという事に気づきました。

湿疹が出るということは、身体が毒素を排出しようとしているという事、肌の上からのケアだけでは根本的には改善できないという事を知りました。

娘達がアトピーで苦しんだことはとても辛い経験でしたが、私達の生活スタイルを大きく見直すきっかけとなりました。

最初のステップ

この頃から、手に取る商品のラベルを見ては、どういう材料が使われているのかをチェックするようになりました。

ラベルを見ると、聞いたことのないような難しい名前がズラリと書いてありました。
薬品なのか何なのか得体の知れない名前がぎっしり、、、
そういった物を避けるべく、なるべくシンプルな原材料で作られてる商品を選ぶようになりました。

また商品の、値段が安いものは、それだけ質が下がるという事も意識するようになりました。

こう思い直せたのも、大切な娘たちの為、この子達の身体は私が作る食事でつくられている。
成長している間は出来るだけ身体に優しいものを作ってあげたいと思い始めました。

もちろん質を重視するようになったので、食料品に使う金額も高くなりましたが、
将来、健康で過ごすために先行投資なのだ！と考えて良いものを選ぶように心がけています。

○食生活の見直しを考えている方は、明日からでも実行できる最初のステップを試してみてはいかがでしょうか。