スーパーに並ぶ色とりどりの野菜やフルーツ、最近でこそオーガニックの野菜や果物も取り揃えられていますが、やはり値段も高めですし、種類もそんなに多くはありません。

なるべくならオーガニックの野菜を選びたいですがオーガニックの物で全て揃えるのは経済的にも、物質的にも簡単ではないかと思います。

オーガニックではない野菜やフルーツには農薬が残っています。
目に見えない物ですし、完全に除去することは難しいですが、出来るだけ身体に摂り入れたくはないですよね？

そこでいくつかの方法で野菜やフルーツに残っている農薬を落とす方法をご紹介します。

お酢を使った方法

酢と水を1：3で薄めた酢水に野菜を入れて３分ほどつけおきしておきます。

※変色したりビタミンも溶けだしてしまうので、長時間浸けないように数分で取り出し、流水で洗い流しましょう

お酢には殺菌効果もあるため、野菜を清潔な状態で保つこともできます。

重曹を使った方法

お菓子作りや掃除にも重宝される重曹、野菜や果物の病気を防いだりする効果もあります。

重曹を水に溶かすとアルカリ性の水溶液ができるので、酸性の農薬が中和され、野菜から農薬が剥がれやすくなります。

お湯で洗い流す

５０℃のお湯あらい

沸騰したお湯に同量の水を加え、50℃（48℃〜５２℃）のお湯を作ります。
ボウルにお湯をはって、野菜を入れ２、３分で取り出して冷水で洗い水気を拭き取ります。

５０℃洗いのすごさ！

50℃前後のお湯で食材を洗うとヒートショックという現象により葉の表面の気孔があいて、細胞が水分を吸収できるので、野菜がみずみずしくなり新鮮さを取り戻すことができます。

※温度が43度以下になったり、漬ける時間が長すぎると逆に雑菌が増える事があるため、温度計を使いながら行いましょう

茹でこぼし

鍋に水を入れ沸騰させたら野菜を入れ、2～3分ほど茹でたらお湯を捨てます。農薬を落とす効果が期待できますし、同時にアク抜きにもなります。

※葉物野菜は、丸ごと茹でるよりもカットした状態で茹でた方が、内部に浸透した農薬が落ちやすくなります

愛用している ホタテパウダー

1Lの水に対し付属スプーン１杯（2.5cc)の粉を溶かし、食材を入れて３〜５分つけ置きし、取り出した食材を流水で洗い流します。

こちらはスーパーで買ったブロッコリーをホタテパウダー水に浸け置いた時の写真です。

ホタテパウダーを使う３つのメリット

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