Hello KOKAKOママです！
以前から気になっていた、海外セレブや健康志向の方達から注目を浴びている奇跡のオイル、ギー（Ghee) 、昨年の10月、コストコにて人生初めて手に入れて参りました！
今ではすっかりギーにハマってしまい、パンやお料理に使う以外にもドリンクに入れたりして楽しんでいます。
ギーとは何なのか聞いた事がない方も多くいらっしゃるかと思いますのでギーについて詳しく解説していきます。
Ghee（ギー）って何なの？
無塩バターを煮立たせ、ろ過したもので、たんぱく質、水分、全ての不純物を取り除いた純粋な脂肪分だけを集めたもので、ビタミン類などの豊富な栄養素、数多くの健康効果を持つ事から奇跡のオイルと言われています。
加熱処理によって大半のカゼインとラクトース（乳糖）が除去されているため、基本的に乳糖不耐症の方でも摂取できるといわれています。
良質のギーはグラスフェッドで育てられた牛から取れる生乳から作られます。
グラスフェッドとは、広い牧草地を自由に歩き回り、牧草のみを食べさせて健康的に牛を育てる方法です。
ホルモン剤や抗生物質などを使用せず、牛が本来、自然に出せるだけの乳を無理なく絞るため、ストレスの影響を受けない上質な成分が抽出されます。
バターとギー何が違うの？
- ギーもバターも生乳から出来ており、バターにはタンパク質や水分その他の不純物が含まれますので脂質は８０％程度ですが、ギーはその不純物を取り除いてるので99.8%ピュアな脂質です
- 加熱の際のスモークポイント（発煙点）はバターは１７７℃、ギーは２５２℃となりギーの方が高温調理に適してます。
- バターには水分やタンパク質の不純物が含まれているので常温で長期保存はできませんが、ギーは純粋な脂質ですので常温で長期保存する事が可能です。
ギー、４つの効能
バター製品と聞くと、高カロリーや高コレステロール、身体にいいというイメージからはかけ離れているかと思いますが、ギーが奇跡のオイルと言われる理由をご紹介します。
消化促進による体力アップ
ギーは胃腸の働きを整え、消化吸収機能を高めるといわれています。中鎖脂肪酸の働きもあり、食べ物から効率よく栄養素を吸収できるようになると、体調が整い、体力UPに効果的です。
長鎖脂肪酸（一般的な油に含まれる）に比べて分子の長さが半分ほど短いため、水になじみやすい特徴があります。そのため、水に溶けやすく一般的な油に比べて、約4倍も速く分解されます。直接肝臓に運ばれて素早くエネルギーになる為、体に負担がかからず脂肪となりにくい脂肪酸です。
免疫力アップ
ギーにはブチル酸（酪酸）が豊富に含まれており、免疫細胞の一つであるT細胞を増やす働きがあります。T細胞の働きはウイルスから体を守ったり、癌細胞から体を守ったりと様々な免疫機能に関わります。
またギーに多く含まれるビタミンDには、免疫機能を調節する働きがあります。体内にウイルスが侵入してきた際に不要な免疫反応に抵抗し、必要な免疫機能を促す役割を果たしています。
有害物質を作り出す悪玉菌の発育を抑制する働きがあり、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌がすみやすい腸内環境に整える働きがあります。
またブチル酸（酪酸）がエネルギー源となって大腸の正常な働きをサポートします。
美肌、若返り効果
ギーに豊富に含まれているビタミンAとビタミンEの相乗効果で、シミやしわ、そばかす、たるみなどを抑制する効果が高まります。そしてギーを直接肌に塗ることで、肌の奥にまで成分が浸透し、肌の調子を向上させる効果があります。
また細胞の若返りを促すビタミンEにより脳細胞の若返りにも作用し、活力や記憶力の改善効果が期待されます。
ダイエット効果
ギーに多く含まれる共役リノール酸には脂肪燃焼効果があります。また、酵素の働きも活性化する効果があり、脂肪が燃えやすい体になります。
ギーには共役リノール酸のほかにも中鎖脂肪酸が多く含まれており、コレステロールや中性脂肪がつきにくくなったり、エネルギー代謝を活発にするため、ダイエット効果が期待されます。
体のすみずみまで栄養を届ける働きがあり、体に活力を与えてくれる効果があります。特に、脂肪をエネルギーへ変えるよう促したり、代謝を高める働きがあります。
オイルでダイエット効果って意外すぎるわよね〜！？ どんどん食べるわよ〜
あら、いくらダイエット効果があるからってとりすぎは禁物よ！お姉ちゃん
ギー（Ghee）まとめ
バターやオイルと聞くと高カロリーで身体に良くないイメージがありますが、質のいいオイルを選べば、こんなにもプラスな影響を与えてくれます。
摂り過ぎはよくありませんが、逆に油が不足すると免疫力が低下したり、肌が乾燥しやすくなったりといった悪影響を及ぼします。健康や美容のためには、ギーのような良質の油を適度に摂ることが理想的ですね。
という訳で、我が家の常備品に、新しくギーを取り入れる事に決めました。
最近、特にハマっているのが、いつものコーヒー、紅茶に少しのギーを入れて飲む事です。クリーミーさとコクがプラスされ、お腹も満たされます。
無塩バターから簡単にギーを作れるようなので、次回は自分でバターを煮詰めて作ってみたいと思っています。
それでは、最後まで読んで頂いてありがとうございました。
KOKAKOママ
なかほら牧場のピュアグラスフェッドバターでつくった美味しいギー（GHEE)（日本産（岩手県：中洞牧場） ）[116ml（100g）]《常温便》
